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第93章（第2页）

系好围裙，楼远舟开始做今晚的晚饭。

这鱼在鱼贩子处理的时候就留下了带肉的鱼骨和鱼头，是专门用来给酸菜鱼炒制底料的时候用。

楼远舟把鱼洗干净后，现在要做的是把鱼腩片成厚薄均匀的片状，虽然不算是个精细活，却也要仔细。

随后，就是简单地把切好的鱼片用黄酒、鸡蛋清、淀粉等进行腌制上浆，这一步还是比较重要的，若是鱼片腌过后太湿润，那么做好的酸菜鱼口感就会偏松散，反之就会口感细腻，吃起来Q弹不少。

宋胜剥好了一堆蒜用碗装好，之后就开始处理着虾，看着楼远舟熟练地片好鱼又开始腌制，他总觉得自己的肚子又饿上了一分，也不知道是不是幻觉。

这边楼远舟腌制好了鱼片，看到蒜好了，立马开始做配料，把刚才杜关飞兄妹送来的酸菜清洗干净后切段，姜和一半量的蒜切成蒜蓉，一半切成段备用，还有些红泡椒、辣椒等也切段。

一切准备就绪，烧油起锅，等油温高了把姜、蒜、酸菜和之前洗干净的鱼骨一并倒入锅中，翻炒几下，之后再来上一大勺豆瓣酱继续炒。

没一会儿，香味儿就开始四处飘，这正逗着大橘玩的萧关鸿可就坐不住了。

第176章【滑蛋虾仁】

闻着香味儿的萧关鸿放下大橘，溜到后厨门口，伸头往里看去。

他们楼老板给做员工餐，他不在场能行吗？

只见此时楼远舟正好往锅里放了些清水，只听见“哗”一声，锅里冒出一大片水蒸气，那原本酸菜跟鱼肉的味道却一点都没减淡，反而随着那一声响变得更加清晰了些。

这酸菜过了油炒了些时间，香气浓郁，鱼骨和鱼头在锅中也跟着来回翻炒了一会儿，此时加上水大火烧开，很快锅里的水就咕嘟嘟开始冒泡，等水彻底开了，那股带着辣的酸菜味儿愈让人向往。

等差不多了，楼远舟用一个级大的漏勺把锅里的酸菜和鱼头鱼骨等一起捞了出来，直接放入了之前萧关鸿拿来的那个大碗作为酸菜鱼的打底，这时候一缕缕蒸汽从碗里轻飘飘地冒了出来，味道也更大了些。

而方才的锅楼远舟也从灶台上拖远了些距离，看锅里的汤不再沸腾了，就把之前腌制好的鱼片分次放进了锅里。

后来萧关鸿才知道，这样做出来的鱼肉才会有弹性，不会吃起来觉得口感不好。

等上几秒，锅子再次上了灶，之后迅把鱼片捞出放在刚才打好底的碗里，汤汁加热到沸腾，直接全部倒入碗中。

“好香……”

正在去虾线的宋胜闻到了香味儿，忍不住歪头看了看，那装着酸菜鱼的大碗着实是让人无法把眼睛从上面挪开。

“香吧？待会儿更香～”

楼远舟微微一笑，转身起锅烧油，等着油烧热了，一股脑把之前切好的辣椒段和蒜一起倒入油锅中开始翻炒。

此时后厨都充斥着那种辣椒和蒜在高温中炸过的香气，没有任何其他的味道，纯粹的香气让每个人的嗅觉都被其所吸引。

就在这香气越浓郁的时候，楼远舟把那一锅的油连着辣椒和蒜一起倒入了装着酸菜鱼的碗中。

瞬间，这酸菜鱼散出来的香味比之前要香上数倍，“滋啦啦”的声音持续了十数秒才渐渐停了下来，但是香气却丝毫不减。

“我去……香迷糊了。”

宋胜手里的虾处理得差不多了，整个人的注意力早就在那一大碗的酸菜鱼上面，真的是很想尝一尝。

“端出去吧，剩下三个菜都很简单，让他们洗洗手吧。”

楼远舟指了指大碗，示意宋胜端出去，对方连忙点头，他刚才处理好的虾都放在了盆子里，往旁边这么一推，他就小心翼翼地端着那大碗往外走。

走到了门口，宋胜就看见萧关鸿在那站着，眼睛直勾勾盯着那碗酸菜鱼。

这是老毛病了，只看菜不看人。

“去让他们洗手，一会儿就可以吃了。”

重复着楼远舟的话，显然萧关鸿刚才也听到了，现在只是用来提醒对方，该擦擦口水了。