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沈杳也不客氣，像個小大人似的：「那杳杳可?就等著叔伯嬸子們的糖和頭花了！」

「喲，這?丫頭，倒是不客氣。」

「好說，好說！若真賺了錢，自?然少?不了杳杳糖吃！」

眾人笑的開?懷，仿佛這?批返季的蔬菜真的能賣出個大價錢。

又是幾日過去，到了臘月二十。

「再有四天便?是小年?，咱家的年?貨都還?沒買，得趁著小年?之前將該備的年?貨備上才是。」

吳婆子盤坐在炕上，一一細數著要置辦哪些東西。沈杳坐在一旁，聽到今年?要備的年?貨比起去年?要少?上不少?。想來是因著前頭吳婆子昏倒，買人參歸脾丸花了好幾十兩的銀子，再加上搭大棚用的棉布，桐油，爐子，這?一下子沈家的存銀去了大半。是以這?個年?，吳婆子才這?般能省則省。

可?再省，省不了三個親家和大爺爺家的年?禮。

值得慶幸的是豬圈裡兩頭豬養的膘肥體壯。殺掉一頭當作年?豬，除了送禮的，再留些下來自?家過年?吃的，還?能賣掉大半，也算是解了燃眉之急。

這?麼一算，吳婆子的心又寬了些。

除了大人們間的禮尚往來，孩子們的零嘴也需要備上。

沈杳突然想起來上一世吃過的山芋角，眼前一亮，忙跟吳婆子提起。

山芋角，顧名思義，就是用山芋來做的，卻不同於鋪子裡買的紅薯干。

紅薯干是將山芋去皮，蒸熟後切成長條，在太陽底下曬上個三日便?可?食用。紅薯干香甜軟彈，有嚼勁。而山芋角的製作工序要繁瑣上許多，口感上也有著天差地別。

吳婆子得知孫女要拿山芋做零嘴，立馬喊來了沈老?大，讓下到地窖里取些山芋出來。

「杳杳說這?東西不止能當零嘴，忙的時?候還?能抵餓。我看啦，就多做些，到時?候給親家們也送點！」

要說做殺了年?豬給各家多割幾斤的肉她?捨不得，到這?用山芋做的零嘴兒她?倒是捨得。畢竟他們家的地窖里，有著好幾千斤的山芋。

山芋洗淨去皮，再對半切開?，下到鍋中?蒸熟。

頭兩鍋蒸熟的山芋，直接起了鍋放涼後切成了長條，用來做地瓜干。而後幾鍋蒸熟的山芋，趁著熱將其舂成糊狀，再撒上芝麻攪拌均勻。

取一塊乾淨的紗布，將山芋泥放在紗布中?，裹上紗布中?擀成薄餅狀，再去掉紗布，將山芋薄餅放在太陽下晾曬。

如此曬上個兩三日，山芋薄餅已成半干狀，不再易鬆散。此時?用剪刀將山芋薄餅剪成小角狀，而後再曬上個六七天，使其徹底干透無半絲水分，便?可?收入到布袋中?。

要吃時?，取上一些與沙中?炒熟，口感酥脆，味道香甜，口齒留香。

第62章

蒸熟的山芋被做成了薄餅晾在竹簾上，散發著山芋的甜和芝麻的香氣，引得沈恬跌跌撞撞的摸到了竹簾邊。

「吃，二姐，吃！」沈恬伸著肉乎乎的手指，指著竹簾上的山芋薄餅，嘴角的口水拉的老長。

吳婆子斜了一眼，嘴上罵著沈恬「好吃鬼」，手卻還是老實的從竹簾上扯下一塊薄餅來給沈恬遞了過去。

沈恬倒是懂事，拿到薄餅先是遞到吳婆子嘴邊：「奶，吃！」

「我不吃，你自個兒吃！」

見吳婆子拒絕，沈恬又將薄餅遞到了張春香面前：「娘，吃！」

張春香心下一暖，一把抱起閨女，在閨女的臉蛋上親了一口，笑道：「你說?你這饞樣兒，也不知道隨了誰。」

「隨你唄，還能隨了誰！」吳婆子沒好氣的白了張春香一眼，隨後又道：「去，將孩子們都帶到屋裡去，一會兒要?起風了，冷死個人?。老大媳婦，你跟我去倉里稱點麥子。」

先前擀山芋薄餅時，沈杳就說?這山芋陪著麥芽能熬出糖稀，再用糖稀配上炒冬米能做出米花糖。

地窖里的山芋多，倉里的麥子和大米也還有不少，沈杳便提議趁著年?前做些米花糖去縣城裡賣。

吳婆子稱了十斤的麥子，清洗乾淨後泡在木桶里。等到第二日，將泡得微微發漲的麥子撈出，平鋪到篩子裡，再放到避光的地方，讓其自然發芽。在此期間，每天?都要?噴灑三到四次清水，以此來保持麥子的濕潤，使其發芽。如此過上個六七天?，麥芽長到半指頭?長便可用來熬製糖稀。

做米花糖所用的冬米，便是選用下的粳米，用木甑蒸熟，曬乾後所得。

再說?這蒸粳米飯也是有講究的。蒸飯用的水不宜過多，若是水放的多了，蒸出來的米飯軟爛黏糊，做不成冬米。反之，水若放的少了，蒸出來的粳米飯就會夾生，也不能用來製作?米花糖。

只有水量與火候都正好時，蒸出來的粳米飯不僅熟透，還粒粒分明。

將蒸熟的粳米飯攤曬在篩子上，直到曬至干透呈透明狀。

臘月二十五，沈家的男人?們都去了魚塘邊抓魚，婦人?們則都留在了家裡，開始熬製糖稀。

去皮洗淨的山芋上鍋用大火蒸熟，趁熱將蒸熟的山芋搗成泥狀。再將山芋泥裝進?木桶里，撒上切碎的麥芽，順時針攪拌，如此反覆，直到山芋泥滲出水來。

「春香，把紗布拿來！」

吳婆子停止了攪拌，把案板放到了灶台上。一頭?對著大鐵鍋，再將另一頭?墊高。

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